El origen de los panellets

Los panellets son un dulce típico de Cataluña, España, que se consume hace varios siglos en esta región. Existe la teoría de que su origen se remonta a la época medieval, cuando se utilizaban dulces y pasteles como sustitutos del pan en épocas de escasez o ayuno.

Un dato clave: su nombre proviene de la palabra catalana “panal”, que significa “panal de abeja”. Esto es porque los panellets se hacían originalmente con miel, frutas secas y harina de trigo, y se servían en ocasiones especiales como el Día de Todos los Santos.

Con el tiempo, los panellets han evolucionado y se han adaptado a los gustos y preferencias de cada época. Hoy en día es muy común encontrarlos hechos con distintos tipos de frutos secos, azúcar y especias, en muchas variedades y sabores. Aunque son una delicia local Española, los panellets han ganado su lugar en el mundo, y se han convertido en un dulce tradicional en otras fiestas y celebraciones.

¿Sabían que en Cataluña se los llama también como “moniatos”, que proviene del catalán “moniato”, significa “batata” o “boniato”? Esto se debe a que en el pasado se utilizaba la pulpa de la batata para hacer estos dulces, aunque actualmente se hacen principalmente con almendras. También se les conoce como “panellets de pinyons”, ya que el piñón es uno de los ingredientes principales en su elaboración. Hermoso, un dato a tener en cuenta cuando viajemos a probar los originales en Cataluña.

La masa de panellets

La masa de panellets es una mezcla de almendras molidas, azúcar, harina y agua. Esta masa se forma en pequeñas bolitas que se aplanan y se rellenan con mermelada o dulce de almendras, y se pasan por piñones laminados antes de cocinarse en el horno.

La proporción de ingredientes y la cantidad de agua que se agrega dependerá del tipo de almendras que se use y del gusto personal de cada persona.

¿Todo anotado, los ingredientes listos y los consejos re presentes? ¡Entonces estamos listos para cocinar los mejores Panellets caseros de nuestras vidas!

Consejos para hacer panellets caseros por primera vez

• Si no tienes almendras molidas, puedes solucionar esto rápidamente y triturarlas en un procesador o en un mortero, la idea es obtener un polvo fino. De cualquier forma, es muy fácil conseguir las almendras ya molidas en tiendas naturales, supermercados y dietéticas.
• Si notas que la masa de los panellets se te pega mucho a las manos, puedes humedecer tus manos con un poco de agua para que sea más fácil de manejar. Solucionado.
• Puedes usar cualquier tipo de frutos secos como avellanas, nueces o cacahuetes laminados. También podemos agregar azúcar glass para darles un toque dulce y crocante.
• Si quieres hacer panellets de distintos sabores, puedes variar la mermelada o el dulce de almendras que uses para rellenarlos, o agregar especias como canela o jengibre a la masa para darles un toque especial.
• Para conservarlos correctamente: Los panellets se conservan mejor en un recipiente hermético en la heladera. Así se mantendrán frescos y sabrosos durante varios días. ¡Aprovecha, hacé muchos y compartelos con tus amigos y familiares!

Receta de panellets